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  平时做饭，总免不了用各种香料调味，比如胡椒、花椒，买回来的要么是粉末，用一段时间就容易受潮结成一坨，要么是一颗一颗的，香味不够。后来发现了胡椒研磨器这个好东西，用的时候转动手柄就能得到现磨的胡椒粉，香味更浓，还有一种满满的仪式感。

  胡椒研磨器款式众多，胡椒研磨器有哪些分类、什么材质的胡椒研磨器好用、如何明智的选择胡椒研磨器，本文就结合我自己的使用经验总结一下，希望能帮你找到最对自己最合适的研磨器，节省时间。

  胡椒研磨器主要是靠其内部的磨芯来起到研磨的作用，磨芯一般由一对内外齿状的零件组成：

  在转动手柄的过程中整颗的胡椒会先落入粗齿的齿隙中，在这里被碾碎，然后落到细齿的齿隙中，最后慢慢被碾成更细的粉末，其实是分两步碾成粉末的。

  另外，关于大部分的研磨器能够调节研磨的粗细程度，主要是通过旋钮带动内研磨齿上下移动，调整两个研磨齿间隙来达到调整粗细的目的，非常巧妙，大致就是这样：

  胡椒研磨器按材质分，则要分磨芯和外壳两块来说。磨芯常用材质有陶瓷、不锈钢，有各自的优缺点：

  而外壳则有塑料、玻璃、不锈钢、木质，其实是对外观的影响，对于实际的研磨使用影响不大。

  因为盐容易让金属腐蚀，而且一些海盐非常容易吸收周围的水汽而变湿，让金属更易生锈，所以陶瓷材质的磨芯更适合用来磨海盐，市面上大部分平价的通用型研磨器都是陶瓷的，这种一般胡椒、海盐都能磨，碳钢类磨芯的更适合磨一些香料。但一些高端品牌会很讲究，磨胡椒的和磨海盐的研磨器不一样，要注意区别使用。

  使用胡椒研磨器时，有时出粉量少，可以轻摇或轻拍研磨器，使胡椒粒下行即可。

  美厨的这款胡椒手动研磨瓶是304不锈钢和玻璃做的，磨芯是淘瓷的，粗细可调，还可以磨芝麻、花椒等体积较小的食物，一般家庭用小号的就够了，十分便捷轻松，价格也非常实惠。

  这款阿司倍鹭研磨器外观小巧，容量有140ml，很简约，手握很舒服，用来磨胡椒、海盐、芝麻、都相当的好，粗细能够准确的通过需要自行调整，放在餐桌上，美观实用。

  这款电动研磨器没开关，靠重力感应，倾斜大于45度时就能自动研磨，有了它就再也用不着手工研磨了，单手可操作超省事，更适合天天用的人，不过需要提前准备好6节7号电池。

  胡椒研磨器原本就是老外用的非常多，所以国外的产品做得更专业，更精致，但是也贵不少，适合于那些对生活的品质很有追求的同学。

  一般研磨器在我们日常生活其实看得并不多，但其实厨房很多佐料都要磨，现磨的比粉末要香很多，所以研磨器还是一个很好用的小工具。

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